实际上，餐具的质量和安全也会很大程度上影响饮食的质量和安全，进而影响人的健康。恰当地选用和使用餐具，才能确保「吃」得健康。

　　陶瓷餐具特性 陶瓷餐具由黏土或含有黏土的混合物经高温煅烧而制成，具有耐高温、耐腐蚀、手感光滑、容易洗涤，且美观耐用的优点。按彩饰特色，陶瓷可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。

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　　● 釉上彩 将陶瓷颜料贴在餐具釉面上或直接绘于产品表面，再煅烧而成。因煅烧温度没有达到釉层的熔融温度，彩饰不能沉入釉中，只能紧贴于釉层表面，触摸时有凹凸感。

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　　● 釉中彩 亦称高温快烧颜料。颜料的熔剂成分不含铅或少含铅，爱游戏按釉上彩方法施于器物釉面，通过1100～1260℃的高温快烧（一般在最高温阶段不超过半小时），釉面软件包化熔融，使颜料渗入釉内，冷却后釉面封闭。细腻晶莹、滋润恍目，抗腐蚀、耐磨损，

　　陶瓷餐具可能对有害的部分是烧制之后加在上面的颜料所含的重金属，所以要选择无花纹或者花纹是铀下彩的。

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